Les vignes Cheo s’agrippent sur les collines qui entourent Vernazza, subdivisées en 70 terrasses situées dans les terroirs les plus adaptés à la viticulture. Les parcelles de Fossà, Croci, Lamma, Contra, Mavà et Vernazzola, ont des altitudes comprises entre 30 et 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Seules les vignes de Vernazzola se trouvent dans l’arrière-pays, toutes les autres parcelles donnent sur la mer, entre agaves, figuiers d’Inde, chêne verts, myrte, bruyère et autres plantes du maquis méditerranéen. La superficie est d’environ 3 hectares dont deux de vignes, le restant d’olivier et de bois.
Renonçant aux pergolas, élevage traditionnel mais dont la gestion est inadaptée à la viticulture d’aujourd’hui, nous avons choisi une disposition en rang, avec une taille en Guyot, 6000/8000 plants par hectares, avec une production entre 1 et 1,5 kilo par plants (5 à 7 grappes).
Suite à la plantation, aucun travail du sol n’est effectué sur le terrain qui est laissé enherbé de septembre à mai.
Fossà
C’est de là que notre projet a démarré et nous sommes fiers de pouvoir dire que nous avons récupéré toute une colline, actuellement la seule à Vernazza a être couverte de vignes de la tête aux pieds. 360 marches en pierre que nous montons chaque jour volontiers !
Vernazzola
Le long du torrent Vernazzola, dans une vallée fraîche et abritée de la mer, nous produisons la majorité de nos raisins rouges.
Mavà
La plus récente acquisition, un terroir aux panoramas à couper le souffle et une position idéale pour les raisins du Sciacchetrà.