Som forventes af reglerne for DOC Cinque Terre, for at producere vores hvidvine, dyrker vi: Bosco (3 kloner), Vermentino (11 kloner) og Albarola. I vores vingårde findes også antikke og oversete originale vinsorter: Piccabun, Bruciapagliaio, Rossese og Gambu russu. Til rødvinen, som altid har været brugt i familien, men som endnu ikke har en certifikeret DOC, har vi valgt den tradizionale Gambu russu sammen med Merlot, Cabanet Sauvignon og Syrah.
