Die Weinberge des Weinguts CheO finden sich an den Hängen, die Vernazza umgeben, aufgeteilt auf 70 Terrassen an den Plätzen, die am besten zum Weinanbau geeignet sind. Die Grundstücke von Fossà, Croci, Lamma, Contra, Mavà und Vernazzola liegen auf einer Höhe von 30 bis 150 m über dem Meeresspiegel. Nur der Weinberg von Vernazzola liegt im Hinterland, alle anderen schauen direkt zum Meer zwischen Agaven, Steineichen, Opuntien, Heidekraut, Myrten, Kreuzdorn und riesigen Euphorbien. Die Gesamtfläche des Betriebs beträgt drei Hektar, zwei Hektar sind Weinberge, der Rest Olivenhain und Wald.
Statt der traditionellen und schwierigen Anbauweise auf Pergolen haben wir uns für die Spaliererziehung nach Guyot entschieden, mit 6.000 bis 8.000 Pflanzen pro Hektar und einem Ertrag von max. 1 bis 1,5 kg pro Rebstock (5 bis 7 Trauben).
Nach der Anlage wird der Boden nicht mehr bearbeitet, von September bis Mai lässt man ihn grasbewachsen.
Fossà
Hier hat unser Projekt begonnen und wir sind stolz, dass es uns gelungen ist, einen ganzen Hügel für den Weinbau zurückzugewinnen. Derzeit ist es der einzige Hügel in Vernazza, der vollständig von oben bis unten mit Weinreben bestanden ist, 360 Steinstufen, die wir täglich gerne erklettern!
Vernazzola
Entlang des Flüsschens Vernazzola, in einem kühlen und vom Meer abgelegenen Tal wächst der größte Teil unserer blauen Trauben.
Mavà
Erst kürzlich erworben, in atemberaubender Panoramalage, bringt dieser Weinberg die idealen Trauben für den Sciacchetrà hervor.