Cheo’s vingårde klatre op ad bakkerne omkring Vernazza, på 70 terrasser placeret i området mest egnet til vindyrkning: Fossà, Croci, Lamma, Contra, Mavà e Vernazzola, som ligger mellem 30 til 150 m over havet. Mens Vernazzola er inde i landet, ligger alle de andre vingårde ved havet, mellem agaver, steneg, figenkaktus, lyng, myrte, hav torn og kaempe euforbier. Landbruget dækker ca 2,5 ha, af hvilke 2 ha er vingård og resten olivenlund og skov. For at komme væk fra pergolaen, den traditionelle dyrkningsmetode som har flere ulemper, har vi valgt et espalier, med en simpel Guyot, 6000 planter per hektar med en production paa 1 til 1,5 kg druer (5-7klaser) per plante. Efter beplantningen bliver jordbunden ikke mere bearbejdet og markerne er græsdækket fra september til maj.
Fossà
Her startede vores projekt, og vi er stolte over at kunne sige at det er lykkedes os at genopdyrke hele bakkesiden, som faktisk er den eneste i Vernazza som er dækket af vingård fra fod til top. 360 trappetrin som vi går op ad hver dag !!
Vernazzola
Langs med bækken Vernazzola, i den friske dal, beskyttet fra havet har vi den største production af røde druer.
Mavà
En nyanskaffelse, med en beliggenhed der tager vejet fra en, og med en placering perfekt for sciacchetrà