\u201cSciacchetr\u00e0\u201d:\nvino passito delle Cinque Terre. Vanto di tavole principesche e\ncardinalizie, letizia di sponsali paesani, consolazione di sani e\nvaletudinari; succo d\u2019uva d\u2019alto costo umano, stilla d\u2019una\nassurda pazienza, d\u2019una cocciutaggine tutta tonda. Ma emblema ed\norgoglio di una comunit\u00e0.\u201d (Plinio Guidoni – Elogio dello\nSciacchetr\u00e0)<\/p>\n\n\n\n
Prezioso\npassito nato dalla selezione delle uve migliori dell\u2019annata poste\nad asciugare, appese ai soffitti delle cantine o stese su graticci,\nquesto vino rappresenta il riscatto e il fiore all\u2019occhiello dei\nvinificatori delle Cinque Terre. Il suo nome deriva forse dal verbo\ndialettale sciacc\u00e2<\/em>\n(schiacciare), forse da un termine arcaico greco o semitico, shekar<\/em>,\nche definiva le bevande alcoliche, ipotesi avvalorata dagli intensi\nrapporti che storicamente la Repubblica di Genova e i borghi delle\nCinque Terre intrattenevano con il Medio Oriente nel commercio del\nvino. Tale nome \u00e8 stato comunque introdotto alla fine del 1800,\nmentre popolarmente il vino ricavato dall\u2019appassimento dei grappoli\nera chiamato \u201cvin duse\u201d o \u201crenfurz\u00e0\u201d (rinforzato). La sua\nproduzione ardua e limitata ne ha sempre fatto un vino da stappare\nper celebrare i momenti pi\u00f9 importanti della vita famigliare, o da\noffrire in dono come segno di massima stima e amicizia. Oggi rientra\nnella categoria dei cosiddetti \u201cvini da meditazione\u201d e i suoi\naromi ricchi e profondi che e sublimano il territorio in cui nasce,\nla sua dolcezza di fico secco e albicocca, mai stucchevole perch\u00e9\nbilanciata dalla memoria del salmastro, vanno assaporati con la piena\npercezione dell\u2019impegno che ne accompagna la produzione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201cSciacchetr\u00e0\u201d: vino passito delle Cinque Terre. Vanto di tavole principesche e cardinalizie, letizia di sponsali paesani, consolazione di sani e valetudinari; succo d\u2019uva d\u2019alto costo umano, stilla d\u2019una assurda pazienza, d\u2019una cocciutaggine tutta tonda. Ma emblema ed orgoglio di una comunit\u00e0.\u201d (Plinio Guidoni – Elogio dello Sciacchetr\u00e0) Prezioso passito nato dalla selezione delle uve migliori…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-138","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/138\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":139,"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/138\/revisions\/139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}