{"id":143,"date":"2020-01-13T23:45:26","date_gmt":"2020-01-13T22:45:26","guid":{"rendered":"http:\/\/cheo.it\/wpc\/?page_id=143"},"modified":"2021-08-22T11:45:00","modified_gmt":"2021-08-22T09:45:00","slug":"doc-cinque-terre-bianco-secco-percio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/doc-cinque-terre-bianco-secco-percio\/","title":{"rendered":"DOC Cinque Terre Bianco Secco Perci\u00f2"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"300\" src=\"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/percio-200x300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-565\" srcset=\"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/percio-200x300.jpg 200w, https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/percio-681x1024.jpg 681w, https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/percio-768x1155.jpg 768w, https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/percio-1021x1536.jpg 1021w, https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/percio-300x451.jpg 300w, https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/percio-850x1278.jpg 850w, https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/percio.jpg 1064w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Vino\nprodotto da uve Bosco, Vermentino e <em>Piccabun<\/em>,\n(un\u2019antica\nvariet\u00e0 locale da noi recuperata).\nDi colore giallo paglierino con riflessi verdolini \u00e8 caratterizzato\nda profumo di frutta (sentori di agrumi e di mela) accompagnato da\nuna componente di erbe aromatiche (salvia in primis) e da note\niodate. In bocca \u00e8 sapido, minerale, fresco, di lunga persistenza,\ncon caratteristico fondo amarognolo.\nRetrogusto:\nnote fruttata e iodata.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Zona\ndi produzione e modalit\u00e0 di allevamento<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Per\nprodurre il bianco secco Cinque Terre DOC <em>Perci\u00f2<\/em>\nsi impiegano selezioni di uve maturate nelle terrazze meglio esposte\ndel vigneto di Foss\u00e0, che presentano esposizione a sud, altitudine\n30 &#8211; 120m s.l.m., terreno acido, franco-sabbioso, dal pH 5,5.<\/p>\n\n\n\n<p>Le\nvigne sono allevate a spalliera, potatura a Guyot semplice. 8000\npiante a ettaro, e\nuna\nproduzione per pianta molto bassa, circa 0,6 kg di uva (3\/4 grappoli)\nottenuta con drastico diradamento dei grappoli.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Uvaggio<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Bosco\n50%<\/p>\n\n\n\n<p>Vermentino\n30%<\/p>\n\n\n\n<p><em>Piccabun<\/em>\n20%<\/p>\n\n\n\n<p><em>Vinificazione\ned affinamento<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Epoca\ndi vendemmia: fine agosto, prima settimana di settembre. \n<\/p>\n\n\n\n<p>Diraspatura\ne macerazione sulle bucce per 2 &#8211; 4 ore. Quindi pressatura soffice a\nbassa pressione con pressa pneumatica chiusa, seguita da defecazione\nper 36 ore a 12\u00b0C. Il mosto pulito cos\u00ec ricavato fermenta a 14\u00b0C\nper circa 20 giorni. Il vino ottenuto si affina sulle fecce fini per\ntre mesi per essere poi imbottigliato a fine inverno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vino prodotto da uve Bosco, Vermentino e Piccabun, (un\u2019antica variet\u00e0 locale da noi recuperata). Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini \u00e8 caratterizzato da profumo di frutta (sentori di agrumi e di mela) accompagnato da una componente di erbe aromatiche (salvia in primis) e da note iodate. In bocca \u00e8 sapido, minerale, fresco, di lunga&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-143","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/143\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":603,"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/143\/revisions\/603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}