{"id":154,"date":"2020-01-15T12:07:13","date_gmt":"2020-01-15T11:07:13","guid":{"rendered":"http:\/\/cheo.it\/wpc\/?page_id=154"},"modified":"2021-08-22T12:12:08","modified_gmt":"2021-08-22T10:12:08","slug":"igp-liguria-di-levante-rosso-cheo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/igp-liguria-di-levante-rosso-cheo\/","title":{"rendered":"IGP Liguria di Levante rosso Cheo"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Alla\nvista \u00e8 di colore rosso rubino molto carico con orlo violaceo. Al\nnaso \u00e8 abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori fruttati\ndi ciliegia e mora, balsamico e bois\u00e9<\/em>.\nIn bocca \u00e8 secco, sapido, caldo, leggermente astringente, pieno e\nmolto persistente, con fondo piacevolmente amarognolo. Retrogusto:\nnote bois\u00e9<\/em>\ne fruttata.<\/p>\n\n\n\n

Zona\ndi produzione e modalit\u00e0 d\u2019allevamento<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il\nrosso IGT Cheo<\/em>\n\u00e8 il risultato dall\u2019assemblaggio della pressatura di uve allevate\nin due distinte zone della nostra vigna: il vigneto di Vernazzola,\nnell\u2019entroterra, esposizione sud, altitudine 120 – 150m s.l.m.,\nterreno franco-sabbioso, neutro, pH7,0 (una rarit\u00e0 nelle 5terre); il\nvigneto di Foss\u00e0, sul mare, esposizione sud-ovest, altitudine 60 –\n120m s.l.m., terreno franco sabbioso, acido.<\/p>\n\n\n\n

Entrambi\ni vigneti sono allevati a spalliera, forma di allevamento Guyot, 8000\npiante\/ha, produzione per pianta circa 1kg (5\/7 grappoli).<\/p>\n\n\n\n

Uvaggio<\/em><\/p>\n\n\n\n

70%:\nantica variet\u00e0 autoctona detta Gambu\nRussu<\/em>,\nsimile alle variet\u00e0 di Refosco dell\u2019Italia nordorientale.<\/p>\n\n\n\n

30%:\nCabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.<\/p>\n\n\n\n

Vinificazione\ned affinamento<\/em><\/p>\n\n\n\n

Epoca\ndi vendemmia: prima settimana di settembre a Foss\u00e0, ultima settimana\ndi settembre a Vernazzola. \n<\/p>\n\n\n\n

Diraspate,\nle uve passano alla fermentazione in acciaio, con follatura\nquotidiana e senza aggiunta di solfiti, per circa 10 giorni. Quindi\nsi procede alla pressatura e a un primo travaso per poi attendere il\ncompletamento della fermentazione malo lattica, terminata prima\ndell\u2019inverno. Il vino ottenuto \u00e8 affinato parte in carati di\nrovere francese e parte in acciaio per 12 mesi. Finita\nla permanenza nei carati, il vino \u00e8 trasferito in contenitori\nd\u2019acciaio e, dopo un breve periodo di riposo, viene imbottigliato.\nL\u2019affinamento minimo in bottiglia \u00e8 di 4 mesi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alla vista \u00e8 di colore rosso rubino molto carico con orlo violaceo. Al naso \u00e8 abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori fruttati di ciliegia e mora, balsamico e bois\u00e9. In bocca \u00e8 secco, sapido, caldo, leggermente astringente, pieno e molto persistente, con fondo piacevolmente amarognolo. Retrogusto: note bois\u00e9 e fruttata. Zona di produzione e modalit\u00e0…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-154","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=154"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":620,"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/154\/revisions\/620"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cheo.it\/wpc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}